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云南大理白族风情（一）

你是第265位浏览者发布日期:2004-11-18

（本文发表在《江苏民族宗教》2004年第6期）

     按语：曾经梦牵香格里拉,曾经痴情大理、丽江,曾经无数遍地想着滇池那一碧连天的清泓,曾经想一睹泸沽湖边摩梭人的风情……，但一直未能成行，等了将近二十年，机会终于来了，今年10月下旬，我随《江苏民族宗教》采风团前往云南采风，开始了我魂牵梦萦的云南之旅，领略了云南少数民族的风情，不仅增长了见识，也使我进一步增强了做好民族宗教工作的信心。
    在云南的这些日子当中，我们不光看到了昆明、大理、丽江以及泸沽湖、香格里拉众多自然美景，独特的人文景观，还深深体会到了浓郁的民族风情，在这个少数民族聚居的地方，让我大大地开了一回眼，人文风情的美，让我在梦中巧笑依然。

                               云南大理白族风情（一）

                                     苏  龙

    从昆明一夜的颠簸，到第二天太阳初升的时候，我们到达了大理——五朵金花的故乡。大理的导游上车后，他亲热地叫了我一声“阿鹏哥”，再叫同行的靓妹作“金花姐”。原来在大理聚居的是以白族为主的少数民族，而白族对女性和男性分别称作“金花”、“阿鹏”。
    这个被金庸无数次描绘的大理国，让我们兴奋地追寻着段家的点点踪迹，渐近洱海，看到了连绵起伏的苍山傍在洱海畔，沉默得让人生出无数的联想来，这就是金大侠笔下的点苍山啊，飘渺峰又在何处？上面是不是有个灵鹫宫呢？天山童姥还在吗？原来这里确有段皇爷也曾有过段誉皇子，突然一种非常真实地感觉让人对着苍山想呼喊。
    据导游介绍，白族人以白为美，服饰以白色为主，在金花的头饰中，有一条长约一尺的白色吊穗，随风摇曳，非常好看，小伙子动眼可别动手哦，动手你就有艳福了，那是白族姑娘的爱情领地，如果一个小伙喜欢这个姑娘，他会拉拉这吊穗示情，如果姑娘不喜欢他，轻则会用吊穗刷过小伙的脸，重则小伙脸上可能会起一座五指山。远方的小伙子，你如果真想留下来，白族的金花当然很欢迎，不过，人家也有规矩，就是上门做三年的苦活儿吧，家里的大小俱细事务，你就一个人好好操持，待金花的爹妈认可你的诚意后，你就享福了，结婚以后，你再不用做任何劳动了，家里都由老婆打理，三年苦累换一生的轻闲，也很划算吧？年轻的金花还会系一条围裙，在背后打上一个漂亮的蝴蝶结，这也是只可看不可摸的哦，如果你要解下这个结，这朵金花就一辈子跟定你了。
    在大理欣赏沧山洱海的旖旎风光时，我第一次品尝到了具有悠久历史的白族“三道茶”。那日上午，当我和同行乘坐客轮航行在洱海上，陶醉在“高原明珠”、“人间蓬莱”的仙境时，最令人难以忘怀的是在优美的音乐中，伴随着白族姑娘婀娜的舞姿，献给客人的礼物———“三道茶”。
    在宽敞舒适的客舱里，我初次听说“三道茶”有些不解。何为“三道茶”?经主人解释，我才了解到，原来，白族的“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。头道茶“苦茶”又称“烤茶”或“百斗茶”；二道茶为“甜茶”，放有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃仁等配料；三道茶为“回味茶”，茶中放有花椒等配料。
    旅途中的客人喝了百斗茶，能止渴生津，消除疲劳；喝了甜茶，能提神补气，神清气爽；喝了回味茶，能满口清香，回味无穷。“三道茶”不仅有悠久的历史，还同样具有很深的哲理，其质朴的道理是告诫人们、特别是青年人“要先苦后甜。只有勤劳，才能幸福。生活的好日子来之不易”。而第三道“回味茶”，是提示人们每走过一段路程之后，都要回头总结一下，哪些做得对，哪些做得错。把深邃的人生哲理体现在饮食文化上，寓教其中，这不能不说是白族人民的聪明智慧。同时，也反映了白族人民乐天自信、热情好客、追求稳定和谐的民族性格。
    品尝白族“三道茶”，并不像我们常见的喝茶与品茶，而是被赋予了浓郁的民族风情，现已发展到茶文化层次。“三道茶”中的每一道茶都伴有三五个歌舞节目，饮茶时可边品茶边欣赏文艺节目，既有解渴歇乏之宜，又能赏心悦目地鉴赏白族歌舞。至第三道“回味茶”，饮至过半时，年轻漂亮的白族青年便会来邀请宾客共舞，当你置身在浓郁的白族文化氛围里，定会产生你就是“美丽多情的金花”或你就是“朴实、勇敢的阿鹏”的感觉，使你的旅途增添一层梦幻的色彩。
    大理的白族“三道茶”最早见于徐霞客的《滇游日记》，随着佛教在大理的兴起，寺庙中提倡坐禅饮茶，香客和游客也喜欢饮茶止渴，使茶道又得到进一步发展，逐渐发展成为闻名遐迩的“三道茶”，成为白族饮食文化中一道靓丽的风景。